Començarem l’àmbit del patrimoni parlant del castell de la baronia de Santa Pau. El castell corona un puig que, a manera de contrafort de la serra de Finestres, domina la vall de Santa Pau. La fortalesa ja es documenta a mitjan segle xiii. De planta quadrangular, és fruit d’un llarg procés constructiu que s’estén des de mitjan segle xiii fins ben bé al segle xviii. Al sector nord-est hi ha l’anomenada torre de l’homenatge. A la base de la torre es conserva l’antiga capella baronial, dedicada a Sant Antoni i Sant Honorat. A finals del segle xix es va cedir a una comunitat de monges dominiques. A partir de la restauració de la Vila Vella pels volts del 1980, tot i que era possible pensar en la rehabilitació de l’edifici, aquesta no es va produir. A prop del castell trobem l’església parroquial de Santa Maria, del segle xvi, un exemple de gòtic auster. Els seus orígens, els hauríem d’anar a buscar en un altre temple: Santa Maria dels Arcs, que va ser la seu parroquial de la vall fins a mitjan segle xv. Un altre edifici notable és la rectoria del poble, una rellevant mansió gòtica situada a la Vila Vella, on és recomanable fer un tomb pel recinte emmurallat. Val la pena arribar fins al Portal de Mar i albirar a la llunyania la badia de Roses. La plaça Major, també coneguda com a firal del Bous, la caracteritzen les fileres de porxos, on contrasten la diversitat d’estils de les voltes i dels finestrals, un veritable reliquiari de l’evolució de l’estil gòtic a la comarca. Fora del poble de Santa Pau, hi ha altres punts d’interès per visitar: a part de l’església de Santa Maria dels Arcs, també podem arribar-nos a l’església de Sant Martí, Sant Vicenç del Sallent (que parteix d’un senzill temple romànic del segle xii), Sant Miquel de la Cot, l’església de Sant Pere i Santa Agnès (de l’any 1976, ubicada a la urbanització de Can Blanc), l’església de Sant Julià del Mont (d’època medieval), Santa Llúcia de Trenteres, Santa Margarida de la Cot (ubicada al centre del con del volcà amb el mateix nom) i l’ermita de Sant Abdó i Sant Senén.
