La gastronomia de Portell

Els plats típics de Portell són dels que fan reaccionar el cos, com correspon a un terreny aspre, fred i dur: el frito, els caragols cuits amb conill…N’hi ha un que destaca: la truita d’arròs. La recepta ben senzilla: es baten dos ous amb tres o quatre grapats d’arròs, alls, julivert i un pessiguet de canyella. Es posa en oli roent i es va aixafant fins aconseguir la forma de truita; cal parar compte en donar-li la volta. Després es talla i es posa a l’olla amb aigua bullint, fins que l’arròs estiga ben cuitet.