La cuina bocassina

GASTRONOMIA

Un dels plats que no falta en cap celebració, com en els pobles veïns, és la torrada de xulles amb allioli. I precisament la seua popularitat en alguns moments ha substituït un dels plats més  coneguts de la cuina bocassina: l’olla amb botifarres. També és força coneguda la recepta de la carn d’era: corder barrejat amb  alls, una mica de vi blanc, safrà i llorer. Però segurament el més típic de la cuina bocassina són els dolços:pastissets farcits de confitura de carabassa, rotllets d’aiguardent, carquinyols, collada, coca celestial, ametles ronyoses…